안녕하세요 오랜만에 요리 레시피로 만나러 왔어요.
오늘의 메뉴는 유튜버 육식맨님의 한우 꼬리 수육을 준비해 왔습니다.맛집 대한옥 맛이랑 너무 비슷하다는데.그럼 바로 요리 시작할게요.
소꼬리 1.2kg 대파 1대 양파 1개월 계수잎 3장후추 1스푼 소금 1스푼 조미료 고춧가루 1스푼 부추 1단깨소스 250g 식초 20g 꼬리끓인국 150g (맑은국물로) 깨 1스푼 고춧가루 1스푼후추 1스푼
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하하! 한우 꼬리를 사야하는데 제일 싼걸로 산다고 자세히 안알아보고 구매했더니 한우가 아니네요.하하, 제가 육우라도 되는지 다 여러분들이랑 비교하려는 거 아시죠?흐흐흐
먼저 깨끗한 물에서 피를 2시간 정도 빼줍니다.20분간 찬물에서 끓이세요.그게 더 효과가 있대요.
20분간 끓이면 불순물이 나오는데 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
육식맨 씨는 마늘이랑 통후추도 넣었는데 저는 없어서 대파 1대, 양파 1개, 월계수 잎 3장, 간후추 1스푼, 소금 1스푼 넣었습니다.고기가 잠기게 물을 붓고 2시간 동안 끓여주세요.물이 끓기 시작하면 약한 불로 끓이는 거예요!2시간 동안 우리는 소스를 만들어 봅시다!이 요리를 선택한 이유는 매우 간단하기 때문입니다.
세상에! 얘가 오늘의 주인공이에요.참소스에 고춧가루, 참기름, 식초, 후추, 깨, 꼬리를 끓인 육수(느끼고 맑은 국물로) 섞어주세요.~음식은 감이지만 저는 아직 초보라서 요리저울 사용하는데 매우 만족합니다.일정한 맛이 난다고 할까요?여러분도 없으면 강추!!
트둥이~ 완성!1.2kg의 양은 그다지 많지 않아요.추접시에 고기 올리고~ 부추 올리고 양념장 넣으면 끝~
대한옥이는 소면을 비벼 먹는 게 마무리라서 저도 소면을 준비해봤어요.소면 색깔 예쁘죠?
저는 차돌박이 수육을 처음 먹어봐서 맛의 기준점은 없었지만 맛있었습니다.고기도 매끈매끈하고 무엇보다 저 부추가 위험해요. 부추에 고기를 살짝 먹으면 여기가 천국~ 제가 만들어서 맛있는 건 아니죠. 정리하면 소꼬리 수육은 손님 접대 음식으로 좋을 것 같아요.시간은 많이 걸리지만 실질적으로 요리를 하는 준비 과정이나 재료가 간단하고 보여주기도 쉽고 맛도 좋아 매우 만족스러운 요리였습니다.역시 요리라는 것은 즐겁습니다!
다음에는 더 맛있는 음식으로 돌아오겠습니다.
다음에는 더 맛있는 음식으로 돌아오겠습니다.