구미제과제빵학원, 마카롱을 체계적으로 배울 수 있는
디저트(dessert)는 프랑스어로 ‘식사를 마치다’, ‘식탁 위를 치우다’라는 뜻으로 식사를 마친 후 입가심으로 먹는 음식을 의미합니다.최근 증가하고 있는 ‘스몰 럭셔리’를 추구하는 마카롱 교육과정과 마카롱 이야기를 나눠보려고 합니다.구미제과제빵학원마카롱은 프랑스의 대표적인 당과 제품입니다.머랭을 주재료로 하여 달걀흰자, 흰설탕, 아몬드가루나 밀가루 등으로 만든 과자류로 모양은 둥글고 구할 수 있을 정도로 작습니다. 마카롱의 구조는 부서지기 쉬운데, 약간 딱딱한 껍질로 된 상하의 […]
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